Caratteristiche:
Un grande classico qui nella versione che amo di più. Con del pane fresco e del buon vino corposo è una vera leccornia.
Ingredienti:
- 4 peperoni rossi gialli verdi
- 400 gr di salciccia fresca
- 3 acciughe sotto sale
- 1 scatola di pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- Vino bianco
- Olio di oliva extra vergine
- sale & pepe
Procedimento:
1) In una padella capiente porre abbondante olio di oliva, la cipolla e l'aglio sminuzzato e imbiondire delicatamente
2) Pulire i peperoni e tagliargli a quadretti. Tagliare la salciccia a pezzetti di 3/4 cm
3) Pulire le acciughe ed aggiungerle al soffritto
4) Quando le acciughe si fondono aggiungere al soffritto i peperoni e dopo un paio di minuti la salciccia
5) Sfumare di vino bianco
6) Quando la salciccia ha assunto colore bianco uniforme aggiungere la scatola di pelati, sale e pepe
7) Cuocere coperto sino a cottura dei peperoni ( a me piacciono croccanti) a fuoco medio/vivace
8) se ci fosse troppo liquido far cuocere a fuoco vivace qualche minuto senza coperchio
Bon Appetit!
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