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| Insalata con Topinambur & Bambù |
Caratteristiche:
Una sfiziosa insalata che abbraccia il nostro Piemontese Topinambur ed il Bambù Cinese, arricchita con i sapori classici e stuzzicata con le acciughe ed un po' di senape.
Ingredienti :
- Topinambur
- Bambù cinese in agrodolce
- Acciughe
- Insalata verde
- Carote
- Sedano
- Mozzarella
- Olio extra vergine
- Salsa di Soia
- Senape
Procedimento :
1) Mondare gli ingredienti ed affettarli con l'aiuto di un taglia verdure mandoline.
2) Comporre il piatto, od i piatti a piacere, la foto ne è un esempio per decorare e mettere in evidenza i componenti. Quello preparato ha l'insalata come base, attorno il Topinambur, sopra dapprima il sedano, poi le carote; al centro costruendo una montagnola la mozzarella in quadrettini con le acciughe spezzettate.
3) Preparare in un contenitore il condimento: olio di Oliva, Salsa di soia, un po' di senape. NON aggiungere sale in quanto la salsa di soia è gia molto saporita. Sbattere e creare l'emulsione e distribuire sull'insalata.
Bon Appetit !!!
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